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男子花120元买两斤冻虾仁 解冻后只剩半斤(图)

2019-08-10

  男子花120元买冻虾仁 "冰衣"就占了90元(图)

  【摘要】 在超市花120元买两斤冷冻虾仁,解冻后留下的干货却只有半斤。这是李家沱的叶先生近日遇到的一件离谱事。

  商报记者 严薇 刘渝畅

  在超市花120元买两斤冷冻虾仁,解冻后留下的干货却只有半斤。这是李家沱的叶先生近日遇到的一件离谱事。

  昨日,商报记者走访发现,市场上冷冻海鲜品过度包冰现象频频,已成为行业潜规则。冰块也卖出了虾价,消费者不知不觉中就当了回“冤大头”。

  水产品包冰越多就能更保鲜吗?“冰衣”重量有没有标准呢?消费者又该如何“破冰”维护自己的权益呢?

  个 案

  两斤冻虾仁解冻净重仅半斤

  前两天,市民叶先生在市内一大型超市花费120元,购买了2斤冷冻虾仁。可回家解冻后,冷冻虾仁变成了“虾仁汤”,再称重,虾仁净重量只有半斤,仅占购买时的1/4。

  “虾仁用冰保鲜,我能理解,但是2斤重就有1斤半的冰,未免太离谱了吧。”叶先生称,按照单价60元/斤的冷冻虾仁计算,这袋冰虾仁的“含冰量”达到75%,以120元买虾仁的钱来算,买回的冰就花费了90元,相当于1斤虾仁实际售价为240元。

超市内销售的冰冻水产品 记者 唐浩 摄
超市内销售的冰冻水产品 记者 唐浩 摄

  调 查

  冰冻水产品含冰量基本占总重量一半

  水产品包冰是否真如叶先生说的那么“坑爹”?昨日,商报记者走访市内多家大型超市生鲜柜台上发现,各种冰冻产品琳琅满目,除少量较鲜活的虾、鱼类放在冰块上,大部分水产品都摆放于冰柜内。

  无一例外的是,这些水产品全都裹着一层有厚有薄的“冰衣”,凭目测,部分产品上附着的冰明显比“料”还多。

  在杨家坪一家超市,正在购买带鱼的王女士随便从冰柜里拿起一袋带鱼敲打,冰块小部分掉落在包装底部,合起来差不多有拳头大小。“我长期都在这里买带鱼,毕竟比鲜活的便宜不少,不过,这还算好的了,有时包得连鱼眼睛都看不到了。”

  记者发现,超市所售冰冻水产品主要分为两类:一是有品牌带包装的,另一类是无品牌的散装货。品牌包装的冰冻水产品上,生产者/供应商、净含量及总价等信息均有注明,但包冰量鲜有标注。但大部分使用简单塑料贴膜包装或散卖,更是没有标出净含量,而是连同包冰一起装袋称重销售。

  记者随机在一家超市购买了一袋散装冰冻耗儿鱼,重量0.586千克,单价35.6元/千克,总价28.6元。解冻后称重只有0.28千克,含冰量超过一半。按照净重计算,这袋耗儿鱼的单价为102.1元/千克。

  这与央视《是真的吗》栏目的一项调查数据相符。该栏目曾联合广州、济南、呼和浩特的媒体记者对冰冻海鲜进行了调查,结果显示,冰冻海鲜的含冰量基本都占到了总重量的一半。

  “包冰主要还是用于保鲜,无论是采购还是零售环节,包冰与水产品捆绑销售已成为行规。”昨日,我市一家大型超市采购部负责人透露,尤其是散装冰冻水产品,各家超市基本都是“打包”销售,其中冰冻虾仁包冰量最多。原因是这类水产品含冰越多,标价就相应就越便宜,但实际算下来的单价则可能比新鲜的更贵。

  -回应

  超市:

  零售价已扣除包冰成本

  “冰冻水产品中包冰并非超市所为,而是采购时就有的。”我市多家大型超市相关人士表示,如果采购不包冰的水产品,运回超市再做加冰保鲜处理,价格就要贵许多,零售价就会立马体现出来。

  据介绍,由于品种、大小、规格不一样,冰冻水产品的含冰量也各不相同。超市采购回来后都要估算净重,按一个恒定值去掉包冰成本,下调其零售价格。同时,在冷柜上方悬挂指示牌,向消费者说明该散装冷冻水产品的价格是含冰量价格,购买时注意查看含冰量。

  纵 深

  包冰超20%涉嫌短斤少两

  2013年10月,中国水产流通与加工协会和全国工商联水产业商会共同发出“限冰令”,旗下公司的冻对虾产品包冰量不得超过总重20%。

  “实际操作中,这条限冰令仅适用于加工和流通环节,也不是国家强制执行标准。”重庆市水产商业协会人士表示,从目前掌握的情况来看,各个环节中具体加多少,都是所在企业自行在处理,执法部门也缺乏查处依据,客观上导致了各种冷冻水产包冰越来越多,逐渐成为行业的潜规则。

  市水产商业协会旗下一名从事水产生意20多年的商家透露,根据生产企业管理不同,业内一般会将冰冻水产品的冰控制在总重量的10%~20%以内,若在这个基础上再强行加冰,就有故意增加重量牟取利润的嫌疑了。

  他表示,冰冻水产品从产地、加工、运输、批发、零售,每个环节都可能包冰,消费者看到的包冰不是一次成形的,而是反复多次冰冻才能达到的效果。一般商贩收购到海鲜后,先放进冷库冰冻一次,冻硬了再放入水里,外层的冰会把水吸进去,又能冻上一层。如此反复,冻出来的冰就变得又厚又均匀了,既能增重卖相还更好。

  渝中区工商分局消保科相关负责人也表示,根据《零售商品称重计量监督管理办法》,肉、蛋、禽、海(水)产品等食品,重量未超过2.5公斤的,允许最大负偏差值为5克,超出这一范围,就属于短斤少两。建议一些大型品牌企业采购和选用符合行业标准的冰冻水产品,拒绝采购过度包冰产品,同时大力推广在冰冻水产品上标注净含量,打破行业潜规则,维护消费者合法权益。

  -声音

  水产协会:

  包冰量20%和90%保鲜效果一样

  重庆市水产商业协会:采取包冰这种保鲜模式,水产品外部包的冰,只要均匀覆盖,即可达到很好的保鲜效果,包冰量20%和90%的效果其实一样,并非冰包的越厚保鲜效果越好,时间放久了,冰包得再厚里面的东西还是会变质。

  市消委:买冰冻产品不能只看低价

  市消委会:同品牌的冰冻海鲜有若干价格,除了品种和工艺的不同外,其实也包括含冰量的因素。一分钱一分货,所以消费者在挑选时千万不能只看价格便宜。此外,目前水产冻品包冰没有强制标准,对于不合规的做法目前没有相应处罚措施,只能促进企业自律。如果消费者发现购买的产品分量不足,可以拨打工商12315投诉维权。


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